持て余したスルメ

コストコで買ったスルメ。

美味しいんですけど、細くて多いから、食べても食べても減らず、とうとう賞味期限は切れてしまいました。

味は悪くないので、料理に使えないかと思い、やってみました。

スルメは3センチ程度にハサミで切り、水に浸けておきます。

同じく乾燥めかぶも、水に浸けます。今回は一掴み分。

人参を細く切ります。

水に浸けておいた材料をザルにあげます。スルメの方は、戻した水も取っておきます。

フライパンに胡麻油を入れ、人参、めかぶ、スルメの順に炒めていきます。

めんつゆ3倍濃縮を大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2、スルメの戻し汁を入れて、汁気がなくなるまで炒めたら完成。

ちなみに、めかぶ、めんつゆ、人参もコストコ購入品でした。

お弁当にぴったりなおかずの完成！いつもは、ちくわで作るのですが、スルメの方が美味しいです。水に戻すことによって、松前漬けに入っているようなイカになります。これは他にもアレンジできそうです。